En la publicación de hoy hago referencia a mi propio trabajo de final de Master, que ha explorarado datos del consumo alimentario y otras características socio-ambientales que puedan ser horméticas (generar hormesis) y estar relacionadas al favorecimiento de la longevidad en poblaciones donde se destaca el número de señores y señoras centenarios.
Para entender los factores que promueven el envejecimiento más lento o rápido, es necesario comprender la hormesis. La hormesis se refiere a estímulos de bajas dosis que generan algún estrés al organismo, capaces de incrementar la adaptación celular a agresiones ambientales. "La perturbación de la homeostasis celular produce un mecanismo adaptativo de reparación y supra-compensación que restablece la homeostasis", que en sencillas palabras significa que cuando nuestro cuerpo se "esfuerza" (como es el caso del ejercicio fisico) o está sujeto a delicadas "restricciones" (como en dietas calóricas o rituales alimentarios), lo que le causa es reforzar sus propios mecanismos celulares para combatir otros tipos de estrés que podríamos sufrir. Nos hace más resistentes.
Las poblaciones analizadas para mi síntesis fueran Cerdeña, Okinawa - Japón, China, Francia, Georgia y Corea, advertidas como regiones con un importante numero de centenarios vivos registrados. Tales poblaciones presentan unas características peculiares, como son los factores genéticos, condiciones ambientales generadoras de bajo estrés, dietas equilibradas de intervalos regulares y ligeras, el alto consumo de alimentos regionales especialmente de origen vegetal, la restricción calórica moderada, regiones geográficas de mayor actividad agrícola y trabajo físico, consumo de antioxidantes potentes y supresores de actividad celular oxidativa que provienen de alimentos frescos. Todo eso, científicamente, influye en la longevidad.
Por conclusión, se han conocido diversas variables horméticas capaces de mejorar y prolongar la vida, y grande parte de ellas están relacionadas con la alimentación equilibrada y el ejercicio físico regular - enfoque de los nutricionistas holísticos.
La unión de todos estos factores horméticos ni siempre es posible, pero si es posible aumentar la calidad de vida con actividades, dietas y ambientes más limpios y sanos. Centrándose en la dieta, esta debe estar compuesta por alimentos frescos y regionales, además del control en la cantidad ingerida diariamente.
Si la riqueza de las raíces alimentarias de cada región fuera preservada posiblemente los alimentos frescos locales podrían reducir la mortalidad por enfermedades crónicas, entre otras, por la acción preventiva y mantenedora de la salud y además su potencial de reparación terapéutica en diversos casos.
Quieres una inspiración para añadir a tu dieta de hoy? Aquí va:
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Los tomates pierden sus beneficios cuando los calentamos?
ResponderEliminarBuena pregunta Caroline. Los tomates por suerte tienen unos compuestos que se resisten cuando son procesados o calentados, como es el Licopeno. Por otro lado, por ser un vegetal como cualquier otro, normalmente sufre reducción de sus vitaminas, en especial la Vitamina C, cuando expuesto a altas temperaturas o a lo oxidación por el aire en sus capas interiores. Por eso, cuando te prepares una ensalada, ten en cuenta protegerla de la luz y refrigerarla si no puedes comerla de inmediato. ;) saludos!
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